不用晾皮的马卡龙的热量和减肥功效

1、水和细砂糖中小火加热至114度开始打发蛋白，糖水继续加热至118度关火，沿着湿性打发的蛋白缓慢倒入，边倒边打发

2、糖水都倒入后摸打蛋盆的外边儿，温度降低到3、40度时滴入色素，慢速打匀

3、我用的最右边的色素

4、然后是这样的

5、杏仁粉和糖粉混合，过筛拌匀（不要用力，会把杏仁粉的油拌出来）

6、加入另外75g蛋白，翻拌均匀

7、我怕颜色不够，就在混合物里又滴了两滴，拌匀后是这样的！

8、分三步把打发好的蛋白加入到混合物里

9、这是第二次加入

10、最后是这种状态，丝带状缓慢低落

11、烤箱预热170度

12、把拌好的混合物装入裱花袋

13、在油布上挤出均匀的圆形

14、放在烤盘里，拍打烤盘底部，振出气泡，没振出的用牙签挑破

15、放入烤箱6、7分钟后出现裙边儿，为了加热均匀，迅速的把烤盘里外换个位置

16、烤好后凉透，取下，夹馅儿

17、小裙边儿

18、今天抹茶馅儿，玫瑰花的馅中馅儿

19、完成

20、装好盒很漂亮，要放冰箱冷藏一夜再吃口感更好！