| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 241千卡 | 395千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 94千卡 | 81千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 3千卡 | 30千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 3千卡 | 37千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 10千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 豆腐饼热量/卡路里351千卡 | |||

1、香葱去头清洗、胡萝卜去皮、蒜头去衣,鸡蛋磕开放平盘,搅打散备用。

2、香葱切或用厨房剪刀剪成葱花,胡萝卜竖着切薄片,改刀切条、切小颗粒。

3、蒜头用刀身拍扁,放入压蒜器压成蒜泥,跟处理好的葱花胡萝卜粒混合。

4、豆腐切长条、改刀切小块,猪瘦肉切小块。

5、猪瘦肉放入搅拌机内,倒入葱花胡萝卜粒蒜泥,搅拌均匀,不时检查猪瘦肉颗粒,尽量细小。

6、豆腐饼糊中加入生抽,搅拌均匀,戴一次性手套进行操作,并用抹了少许油的勺子舀一勺饼糊,弄成圆形。

7、先放入面粉中,均匀沾上面粉,再放入鸡蛋液中,同样均匀沾上鸡蛋液。

8、用刷子把花生油刷在烤盘上,放上豆腐饼糊。

9、豆腐饼糊边缘开始凝固上色后,不时用刷子轻轻推动豆腐饼,用耐热刮刀或木铲子把豆腐饼翻面继续煎,双面煎至金黄色,再盖盖焖大约2、3分钟,起锅。

10、起锅。
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、补钙、止消渴等功效;可与芸豆、卷心菜、圆茄子搭配;与牛里脊、海螺、杏仁相克,同食可能会引起不适;
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有健脾利湿、和脾胃、清热解毒等功效;可与白萝卜、带鱼、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、促进消化等功效;可与莴笋、绿豆芽、比目鱼搭配;与水萝卜、柠檬、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、改善肝功能、防癌症等功效;可与龙须菜、粳米、五花肉搭配;与蜂蜜、鸡翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、解毒、缓疲劳等功效;
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