| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 347克 | 五香鲜肉脆皮肠热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡,相当于聚会847分钟消耗的热量90 | |||||
1、葱，姜，八角，香叶，桂皮，孜然，橙皮，花椒加200ml清水，大火烧开转小火熬制25分钟左右，放凉。
2、把熬好的五香汁过滤好备用。
3、猪肉馅（八瘦二肥），把淀粉，糖，料酒，盐，五香汁倒入
4、搅拌均匀冷藏或放置半小时左右入味。
5、羊肠衣取出，清水把表层的盐洗去，用清水或冷水浸泡20分钟左右，再用清水把肠衣内部冲洗一下。
6、用手动灌肠器灌肠，灌好后每10厘米左右用线打结（不要灌的太饱满）。
7、挂好晾置12小时以上，肠皮略干燥即可。
8、晾好后，冷水入锅
9、中火烧至如图锅中出现小泡沫转小火，煮至20－30分钟左右即可关火，捞出沥水，剪掉线结，多余的扔进冰箱冷冻，随吃随取煎或烤即可。
10、锅热放油，小火煎至均匀7－8分钟左右即可。
11、成品图
12、成品图
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、解热毒、滋阴等功效；可与扁豆、魔芋、苋菜搭配；与红豆、菠菜、荞麦相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、治肝顺胃、杀菌等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、滋阴、止咳等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、预防便秘、和胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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