| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪尾巴 | 克 | 2107千卡 | 396千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 芸豆焖猪尾巴热量/卡路里2146千卡 | |||
 热量2146千卡,相当于刮胡子1073分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪尾巴洗净；
2、斩成段；
3、热水下锅，再次烧开，撇去浮沫；
4、捞出冷水冲凉，沥干水备用；
5、锅中少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒煸香；
6、放入猪尾巴，翻炒至表面微焦；
7、加糖，沿锅边烹入一勺料酒、加一大勺酱油；
8、再沿锅边烹入果醋，翻炒均匀；
9、倒入适量的水，煮开；
10、胡萝卜切滚刀块；
11、事先泡好的白芸豆；
12、将烧开的猪尾巴连汤倒入高压锅；
13、放入胡萝卜和白芸豆；
14、煮至入味软熟；
15、连汤汁倒入炒锅；
16、撒盐调味，大火收汁。
猪尾巴的热量396千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有延缓早衰、延缓骨质老化、补腰力等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、增强免疫力、胃肠蠕动等功效；可与绿豆芽、狗肉、比目鱼搭配；与木瓜、茄子、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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