| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 29千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 香菇南瓜牛肉热量/卡路里189千卡 | |||
 热量189千卡,相当于排球24分钟消耗的热量480 | |||||
1、西王玉米胚芽油，酝酿三十年，滴滴清香！
2、牛肉逆丝切成薄片，切好姜片、蒜末、葱花。
3、牛肉加点盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制20-30分钟。
4、香菇提前泡发好。
5、将南瓜切片（比牛肉片稍厚一点），香菇切细，香菜切段 。
6、1匙蚝油、1匙料酒、2匙酱油、半匙盐、半匙白糖，全部拌匀成调汁。
7、锅烧热，放3大勺凉的西王玉米胚芽油，避免损失掉油里的营养。
8、放香菇炒出香味。
9、将香菇移至锅边，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
10、放南瓜炒，加一些水（一点点的加，炒干水再加，千万不能一次加太多水）。
11、南瓜8分熟盛出。
12、锅洗净，放调汁煮开。
13、倒入牛肉和南瓜炒。
14、倒入蒜末和葱花炒匀。
15、表面放香菜装饰。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、暖胃、滋养脾胃等功效；可与草菇、芋头、山楂搭配；与木耳菜、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、延缓衰老、降血压等功效；可与莴笋、油菜、仔鸡搭配；与西红柿、明虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鸦片毒、通便、驱蛔虫等功效；可与红豆、红枣、猪肉搭配；与皮皮虾、海鱼、青蟹相克，同食可能会引起不适；
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