| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 素水饺热量/卡路里1433千卡 | |||
 热量1433千卡,相当于跑步179分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡蛋提前用油炒好。角瓜擦成丝用盐卤十分钟挤出水分。胡萝卜擦成丝用热水烫一下沥干水分。粉丝，木耳热水泡开切碎。所有材料拌在一起，加味极鲜，醋，五香粉，盐，香油。
2、面粉加温水揉成团，醒半小时。就可以包了。出锅了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、预防癌症等功效；可与银鱼、干辣椒、小米面搭配；与糖精、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有清肠胃、大便秘结、止血止痛等功效；可与鲫鱼、鱿鱼、竹笋搭配；与白萝卜、麦冬、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、补血、健脾等功效；可与菠菜搭配；
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