| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小公鸡 | 克 | 1670千卡 | 167千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1450克 | 辣子炒嫩鸡热量/卡路里1950千卡 | |||

1、小公鸡洗净,剁小块,洗净,控干水份。
(买小公鸡或者三黄鸡,这样的鸡年岁小,肉质嫩,适合炒)

2、锅子烧开水,将鸡肉放入焯水1分钟。
(变色捞出即可,投入温水中洗净,控干水份)

3、将洗净控干的鸡肉放入电饭煲内,加入洋葱丝、姜片、八角、干辣椒。

4、加入调料汁

5、搅拌均匀。

6、开启美的电饭煲煮饭功能。
(这个鸡比较嫩,选择普通的电饭煲功能即可,不用烹调很久)

7、一个程序完成,打开盖子,进行收汁。
(电饭煲盖着盖子的时候,是不熬水的,所以鸡肉熟烂之后,将盖子打开,然后工作10分钟左右,让蒸汽跑出,汤汁收浓)

8、放入切好的青辣椒和胡萝卜片。
(胡萝卜切菱形片,会更美观。先切宽约5厘米的段,然后截面朝下,切片即成菱形片)

9、搅拌均匀,至胡萝卜略软,出锅即可。
(蔬菜过于熟烂导致营养流失,所以略软即可出锅)
小公鸡的热量167千卡(每100克);具有止白带、添髓、补精填髓等功效;可与栗子、油菜、茶树菇搭配;与李子、狗肾、兔肉相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、健胃、防感冒等功效;可与糙米、鳝鱼、兔肉搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有消水肿、增进食欲、促进消化等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有理气止痛、促消化、调中理气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、胃肠胀气、防感冒等功效;可与豆腐、花菜、海虾搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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