| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 健康回锅肉热量/卡路里1440千卡 | |||
 热量1440千卡,相当于刮掉油漆480分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉入锅放料酒煮熟，切片。
2、豆腐干切块。青蒜切段，白色部分和青色部分要分开放。
3、锅内倒入少许食用油，五花肉煸炒出油。盛出备用。
4、再放入豆腐干炒一会，有点金黄色就可以盛出。
5、中火，锅内放入郫县豆瓣，炒香。
6、加去豆腐干和五花肉，再加入生抽翻炒。因为豆瓣酱比较咸，就不再放盐了。此时，注意火候，以免糊底。
7、倒入青蒜白色部分，因为白色部分不易烂要先炒一会，再放青色部分。我这里没有放水炖，因为青蒜放入就会有水份出来，所以控制好火候，靠青蒜里的水份正好！
8、翻炒至青蒜软烂，加入冰糖粉，盖锅盖闷3,4分钟。冰糖粉超市都有卖的。用冰糖粉炒菜比冰糖块更方便。
9、出锅，装盘！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、补肾养血等功效；可与洋葱、萝卜、蘑菇搭配；与菊花、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防肿瘤、降血糖、杀菌等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、增进食欲、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
