| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 378克 | 三色素炒热量/卡路里200千卡 | |||
 热量200千卡,相当于民族舞44分钟消耗的热量270 | |||||
1、山药，胡萝卜洗净削皮切片晾干水分，新鲜木耳洗干净晾干水分。
2、热锅下油，胡萝卜比较难熟，先放入炒一会，再放入山药，炒一会，最后放入黑木耳。最后一边炒，一边慢慢加入一点水淀粉，再撒点盐翻炒均匀就可以出锅。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、下气、促消化等功效；可与香菜、鳕鱼、绿豆芽搭配；与山楂干、红枣、柚子相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固肾、清热、滋肾益精等功效；可与鸭肉、甘蔗、玉米面搭配；与甘遂、鹿肉、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、治疗便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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