| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 83千卡 | 278千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 679克 | 陈皮鸭-家常版热量/卡路里1020千卡 | |||
 热量1020千卡,相当于绘画227分钟消耗的热量270 | |||||
1、花椒生姜下入沸水中煮3分钟，等汤色变浓放入鸭肉，一次煮沸，开小火3分钟，去腥
2、另起油锅，放少许油，鸭肉煎至两面微微焦黄。鸭皮本身容易出油，食用油要少放。
3、依次放入4汤勺黄酒，2倍于黄酒的生抽，1勺老抽，2小块冰糖，八角桂皮和陈皮，大火烧开之后放1勺米醋，转小火半小时
4、一边收汁一边尝一下，调整味道还是用生抽和糖，不要放盐。等汁变得粘稠，即可关火出锅。
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、中寒呕逆、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、补元阳、除积冷等功效；可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、补中益气、化痰止咳等功效；可与香蕉、高粱、梨搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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