| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆淀粉 | 克 | 351千卡 | 341千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 香油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜粉 | 克 | 24千卡 | 48千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 148千卡 | 296千卡 | ||
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 绿豆凉粉热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡,相当于采花412分钟消耗的热量180 | |||||
1、采用陕北绿豆淀粉
2、绿豆淀粉倒入碗内，加入适量温水搅拌。
3、锅内加水烧开，把搅拌好的淀粉缓慢的倒入锅内，一边倒入一边在锅内搅拌，一直搅拌到没有疙瘩为止。
4、把做好的淀粉糊倒入碗里，放置一晚，凝固后，凉粉就做好了。
5、把凉粉切块，记得切块前凉粉用凉水泡一泡。
6、葱花切好后最好用盐腌一晚，腌出葱香味，然后加入水和所有调料，调成汁。
7、把调好的汁倒入凉粉中，喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的油泼辣子。
绿豆淀粉的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、厚肠胃、通经脉等功效；可与大米、豇豆、黑木耳搭配；与鱼头、番茄、紫米相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葱花具有降血压、治疗高血压、增强食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补养生、抗衰老、通便等功效；可与菠菜搭配；
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