戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备原材料

2、蛋白和蛋清分离（两个盆子里一定要无水无油）

3、油，水，细砂糖都放入蛋黄里

4、搅拌成这样

5、加入低粉（过筛一下会更好）和盐，继续搅拌

6、搅拌成没有颗粒顺滑，蛋黄糊成功！

7、打发蛋白

8、电动打蛋器低速第一次打发成这样加三分之一的糖粉和几滴柠檬

9、中高速打发成这样再加入三分之一的糖粉

10、高速加入剩下的糖粉

11、最后打发蛋白能立起来，成尖尖的角就说明蛋白打发成功了（千万别过了，打发过的话就会变成豆腐渣的感觉）

12、去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌（要像炒菜那样上下搅拌，切记顺时针搅拌，会消泡）

13、搅拌

14、搅拌均匀以后倒回蛋白盆中，继续搅拌（要像炒菜那样上下搅拌，切记顺时针搅拌，会消泡）

15、搅拌完以后装入模具里使劲震几下（把里面的空气震出来，我用的是活底的八寸戚风蛋糕模具）
烤箱上下管140度预热5到10分钟，放入蛋糕坯烤30分钟后转上下管150度烤30分钟。

16、烤出来以后倒扣在铁网上，晾凉以后脱模！ok可以吃喽！