| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 893克 | 泡椒牛蛙热量/卡路里553千卡 | |||
 热量553千卡,相当于骑摩托车221分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛蛙活杀去皮和内脏，剁小块洗净
2、莴苣、姜、蒜切片
3、锅里倒入油，烧热后下姜蒜爆香
4、.放入郫县豆瓣（我喜欢鹃城这个牌子的豆瓣，味道特正），炒出红油
5、倒入牛蛙翻炒至变色
6、放入泡椒、胡椒粉、盐
7、倒入花雕酒（我不喜欢料酒，所以总是用花雕酒代替料酒）、老抽、醋、加水没过一半牛蛙
8、烧开后转小火，汤快收干时放入莴苣，轻轻翻炒片刻
9、下水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅盛盘
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补气、解毒、滋补等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有利五脏、催眠、强壮机体等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
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