蒜苔炒猪肝的热量和减肥功效

蒜苔适量、鲜猪肝适量、黑木耳适量、泡椒适量、红尖椒适量、姜片、蒜末适量、食用油适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量

1、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。
2、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
3、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
4、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。
5、姜切片，和泡椒放一起。
6、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
7、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。