| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菜 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | ||
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 22千卡 | 11千卡 | ||
| 山茶油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | ||
| 香油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 44千卡 | 174千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 865克 | 醋卤面热量/卡路里1349千卡 | |||

1、葱姜切末,蒜拍碎。香菜切碎。
2、锅烧热,放油下入瘦肉馅,炒散至变色放入黄酒、生抽翻炒均匀,放醋,开锅放糖,加开水,中小火烧五分钟加入蚝油,加水淀粉勾薄欠,加入香菜。

3、放入蒜碎,关火,放入香油盛入碗中。

4、面煮熟,浇入醋卤。
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、温胃散寒等功效;可与虾、羊排、羊骨搭配;与猪肝、排骨、五花肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、滋阴补阳、降低胆固醇等功效;可与咖哩牛肉干、芦荟、牛里脊肉搭配;与金丝小枣、日本豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、帮助消化、驱散寒邪等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、解盐卤毒、去酒毒等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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