| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海虾 | 克 | 279千卡 | 79千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 855克 | 藕片虾仁热量/卡路里794千卡 | |||

1、虾去壳,挑虾线。

2、藕去皮洗净。

3、切薄片,清水泡。

4、葱姜切末。

5、料酒,糖,鸡精,盐,淀粉,调成芡汁。
6、水烧开,将藕片虾仁倒入,焯熟,然后用凉水冲凉。目的是保持虾仁和藕片的爽脆口感,炒的时候虾仁的形状也圆圆的很漂亮。

7、少油,葱姜爆香。

8、倒入焯好的虾仁和藕片,翻炒均匀。

9、倒入调好的芡汁,炒匀后,装盘。
海虾的热量79千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补气壮阳、益气通乳、开胃化痰等功效;可与芹菜、鸡蛋、豆苗搭配;与黄豆、南瓜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、改善肠胃、补脾等功效;可与海螺、红螺、猪小排搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、温肺止咳、活血驱寒等功效;可与牛腩、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、治疗高血压、减肥等功效;可与瘦牛肉、小腿牛肉、双孢蘑菇搭配;与苦菊、嫩豆腐、红枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、祛除腥膻之味、促消化等功效;与红豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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