| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 281克 | 蚝豉花菇焖猪手热量/卡路里639千卡 | |||
 热量639千卡,相当于踢踏舞133分钟消耗的热量288 | |||||
1、提前6小时泡发花菇
2、把花菇浸软40分钟左右清洗干净后切成4块用干净的清水继续浸泡，浸发花菇的水可以用来焖用。
3、蚝鼓洗干净泡用清水浸泡6至8小时，浸蚝鼓的水用来焖用
4、姜切片，蒜头拍碎备用
5、猪脚去干净毛斩块，用开水焯6分钟左右下少许料酒焯再过自来水再泡6至10小时左右，时间越长口感更好，因为自来水长开流小小就是活水泡，省点水的话勤换清水泡的猪脚。
6、烧热锅下油爆香姜蒜
7、加猪脚爆炒1分钟左右加入花茹、蚝豉酱油、蚝油炒香过煲炆
8、把炒香的过煲下浸蚝鼓的水、花菇的水加至过面多点再加少许冰糖炆30分钟左右加盐调味打茨下葱就OK
9、完成上台
花菇的热量19千卡（每100克）；具有促进消化、降血压、预防肝硬变等功效；可与青豆、五花肉、鲑鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、润肺止咳、生津止渴等功效；可与银耳、石榴、黑芝麻搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进消化、帮助消化等功效；
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