| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 蚂蚁上树热量/卡路里1272千卡 | |||
 热量1272千卡,相当于漂流254分钟消耗的热量300 | |||||
1、东北粉条先用水煮透
用凉水拔一下
剪刀剪碎段备用
起油锅葱姜末爆香
下肉末翻炒至断生
加料酒去腥
入粉条翻炒
舀入一勺牦牛肉酱翻炒
2、加一勺老抽上色
加鸡精调味
牦牛肉酱本身有咸味故无需加盐
出锅装盘
一碟由东北粉条和川西牦牛肉酱制作而成的上海本帮菜蚂蚁上树就做好了
此菜充分体现出上海菜海纳百川 有容乃大的时代特色！
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补虚、润肌肤等功效；可与卷心菜、苋菜、扁豆搭配；与杏仁、海螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
东北粉条的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、肝胆病、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清理胃水、止血等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与胸部牛肉、臀部牛肉、后腱牛肉搭配；与蜂蜜、豆腐干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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