| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 218千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 57千卡 | 63千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 日式酱油 | 克 | 6千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 568克 | 照烧鸡腿饭热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡,相当于小提琴484分钟消耗的热量150 | |||||
1、照烧汁：70g味淋、55g冰糖入锅煮至冰糖融化，加90g酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。
2、鸡腿肉去骨去油脂，倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右，铺在锡纸盘上。
3、送入烤箱，180度烤约15分钟。
4、烤好后切块。
5、鸡排铺在饭上，撒上白芝麻，配几棵烫蔬菜，加一小勺酱更好吃。
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、和胃润肺、养阴生津等功效；可与高粱、香蕉、莼菜搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、止痒消肿等功效；
日式酱油的热量69千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、强筋骨、补精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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