| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 1230千卡 | 123千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 泡红椒 | 克 | 140千卡 | 212千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1972克 | 青椒酸菜鱼热量/卡路里3727千卡 | |||

1、腌制:鱼肉切片,加料酒,盐,大葱段,芡粉,胡椒粉,腌制20分钟!

2、腌制时加些许生油,鱼肉煮出来更嫩滑!

3、下油,油熟后下大葱段

4、跟着放蒜,姜,泡椒,花椒,酸菜,大火3-5分钟

5、加鱼头汤:腌制鱼后可将鱼头捞出加水熬制,放姜片,葱段,鱼头汤熬制时间小火20-30分钟

6、鱼汤加入至水开,加盐,加豆芽煮一分钟,豆芽捞出装盘,再下鱼肉,鱼肉顺序先放有鱼骨的肉,煮2分钟再放鱼肉,水开3分钟将鱼捞出。

7、淋油:青椒切薄片段,喜欢吃辣的可以多加些青椒哦!均匀铺开在鱼肉上,将烧熟的油淋至青椒。

8、洒上些葱花就可以开吃啦!鱼肉鲜香嫩滑,爽口中带些酸辣,十足的川味儿。

9、里面的豆芽脆脆的,加上一碗米饭,巴适得板
鱼肉的热量123千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与祝光苹果、国光苹果、秋里蒙苹果搭配;与红番茄、西红柿、黑柿番茄相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防肠炎、促进消化、预防便秘等功效;可与鸭胸、公麻鸭、光鸭搭配;与青梅果脯、青梅、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、温中止呕、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
胡椒的热量314千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解毒、消炎、健胃等功效;
泡红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
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