| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 763克 | 油菜扒鲜菇热量/卡路里846千卡 | |||
 热量846千卡,相当于推举282分钟消耗的热量180 | |||||
1、将油菜过水煮熟，放入几滴橄榄油，使油菜更鲜嫩
2、热锅下油，放入葱，姜，蒜炒香，加入蚝油，白糖，米酒，生抽，热水，煮开
3、煮开后放入蟹味菇和胡萝卜片，翻炒均匀，盖盖焖上15分钟，让调料融到蘑菇里
4、加入水淀粉勾芡，可以看到浓稠很多，翻炒均匀，再煮5分钟，关火
5、将油菜捞起摆盘，然后把炒好的蘑菇铺在油菜上，露出一部分油菜，搭配好看，最后再淋上剩余的芡汁
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散血消肿、防癌、宽肠通便等功效；可与鸡胸肉、粳米、海虾搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助发育、延长寿命、大便秘结等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、增强免疫力等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、止咳、润肺生津等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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