萝卜炖牛腩的热量/卡路里_萝卜炖牛腩的做法

牛腩 750克、白萝卜 250克、姜 6片、植物油 100克、料酒一汤勺、大葱一根、桂皮 2块、八角 4个、香叶 6片、草果 3个、白寇 5个、干辣椒 3个、花椒 10颗、香菜 5颗、生抽 10克、老抽 5克、干山楂片适量、冰糖适量、面条适量、香葱适量

1、牛腩焯水：牛腩洗净切成约5cm的方块，凉水下锅，放入2片姜片，大火烧开再煮5分钟。边煮边捞净血沫。
2、炒料：另起一锅，倒入植物油，待油热后放入5颗香菜根炸香，然后将焯水后的牛腩倒入锅中煸炒至变色（大约需要5分钟）；沿锅边烹入一汤勺料酒，接着倒入大葱段儿、生姜片4片、桂皮、八角、草果、白寇、香叶、花椒粒、干辣椒煸炒出香味儿。
3、炖牛腩：炒好的牛腩倒入砂锅，注入适量开水，以没过牛腩为宜（不需要做面条吃的话就少点汤，吃面条的话，汤稍微多点），大火烧开，放入生抽、老抽、干山楂片，转小火慢炖2小时。高压锅45分钟即可。
4、起锅：2小时后，将白萝卜切滚刀块，放入砂锅，大火烧开，小火慢炖30分钟。起锅前放入数颗冰糖，大火微微收汁盛盘，最后切点香菜叶洒在牛腩上即可。
5、变身牛肉面：煮好面条，盛入碗中，撒上小香葱粒儿、香菜，浇上热热的萝卜炖牛腩的汤汁，一碗热腾腾的牛肉面就OK啦！

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、强健筋骨、安中益气等功效；可与芋头、菜花、芹菜搭配；与红糖、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、增强免疫力、下气等功效；可与油豆腐、鸡肉、羊骨搭配；与菠萝、木耳、何首乌相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、杀菌、温中止呕等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；

萝卜炖牛腩的热量和减肥功效