| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 酱汁茄子热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡,相当于风帆冲浪运动99分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子对半切，打花刀
2、下锅炸，变色变软捞起沥油
3、炸的时候切葱姜蒜末
4、调料汁
5、炸好茄子，锅里放油炒黄豆酱
6、炒香黄豆酱加入葱姜蒜
7、倒入调料汁再加水煮开
8、煮开下茄子
9、小火2分钟左右，起锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与明虾 、猪肉、牛肉搭配；与黑鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血脂、养颜、美白护肤等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、降血压等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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