| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 枣泥戚风蛋糕热量/卡路里806千卡 | |||
 热量806千卡,相当于小轮自行车95分钟消耗的热量510 | |||||
1、准备好所有原料
2、分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀
3、加入橄榄油
4、用蛋抽搅打均匀，至充分乳化
5、加入枣泥
6、搅拌均匀
7、加入牛奶
8、搅拌均匀
9、筛入低筋面粉
10、搅拌均匀即可
11、蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖
12、用电动打蛋器打至干偏湿性发泡
13、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
14、倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，成光滑细腻的面糊
15、拌好的面糊倒入模具中
16、烤箱预热，160度50分钟左右
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与小米面、丝瓜、韭菜搭配；与鹅、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、抗衰老、防癌等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、美容养颜等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与红枣、菠萝、醋相克，同食可能会引起不适；
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