蜜豆小餐包-小小不言，自在幸福尘埃间的热量和减肥功效

1、除黄油外的所有材料放进厨师机搅拌筒，注意盐和酵母不要放在一起。

2、厨师机中档和面。

3、和了七分钟左右，取出一块面团，如图出现出筋的状态，即可加入室温软化的黄油。

4、加入黄油后记动厨师机高速档，和面七分钟左右，取出一小块面团慢慢扯开，如图出现手套膜即可。

5、和好的面团放在保鲜盒中，放入烤箱中启动发酵功能，温度设定在30度，发酵一小时左右。

6、没有发酵功能烤箱的，可以烧一大碗热水放入烤箱或微波炉中，再放入面团，利用内部温度发酵。如图，面团发酵到两倍左右即可。

7、将面团排尽空气，分成九份，每一份都搓圆后醒发十分钟左右，醒发时注意覆膜。

8、取醒好的面团，用擀面杖擀成圆片，包入适量的蜜豆。

9、做好的面包胚收口朝下放在烤盘上，建议烤盘上铺一层锡纸，避免底部过热，取用面包时也不用粘在烤盘上。将烤盘放入烤箱，启动发酵功能，温度设定在35度，发酵30分钟左右，即原有形状的1.5倍大小即可。二发好的面包胚表面刷上全蛋液，再撒上白芝麻。

10、烤箱预热至180度，烤15分钟即可。

11、烤好的小餐包非常柔软，拉丝效果也很好，趁热在表面刷上一层黄油，可以保湿增香。强烈建议当顿吃不完的餐包用保鲜袋装好放冰箱冷冻（不是冷藏）保存，要吃的时候室温解冻，表面喷上水，回烤箱烤五到七分钟即可。

12、我通常头天晚上烤好面包，第二天早上食用，由于没舍得冷冻保存，早上的面包还是氧化了不少，没有头天夜里的柔软了，但总体效果还是不错的。