| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 红烧黄花鱼热量/卡路里734千卡 | |||
 热量734千卡,相当于冰上曲棍球92分钟消耗的热量480 | |||||
1、将鱼洗净，鱼身双面切花刀，便于炖煮时入味。
2、姜切片，葱切段备用
3、将鱼身均匀裹上面粉、鸡蛋
4、锅中倒油，量最好沒过鱼身。不要害怕浪费油，油少会粘锅，容易把鱼皮弄破。油热后，将鱼放入（注意慢放，小心油溅烫伤），鱼炸至两面焦黄，捞出备用。
5、鱼炸到这个样子就差不多
6、另起一口锅，锅中倒入少量油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒，煸炒出香味后将炸好的鱼放入锅中，依次加入生抽、老抽、少量糖、盐，再加入热水（水要没过鱼身）。中火炖煮30分钟，转大火收汤，汤快收干后关火出锅。
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾升胃、益气填精、益肾补虚等功效；可与鲫鱼、茭白、圆白菜搭配；与南瓜、河蚌、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与菠菜、海虾、青椒搭配；与鹅、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、帮助消化、挡辐射等功效；可与海虾、茄子、羊肉搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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