| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 糖醋藕片热量/卡路里446千卡 | |||

1、准备好全部食材藕一节,葱只用一段,花椒粒,白糖,酱香鲜酱油(也可用生抽代替),米醋

2、藕切稍厚些的片,葱切成葱花,将两勺酱油,4勺米醋,3勺糖加少量水调成糖醋汁

3、做一锅开水,下藕焯水,水再次沸腾后,再焯3、4分钟,盛出备用

4、另起一锅,热油至8成热倒入花椒粒爆香,再将炒过的花椒粒撇出不用

5、放入焯好的藕片,翻炒几下

6、下一部分葱花翻炒均匀

7、加入调好的糖醋汁,适量盐,出锅前,放另一部分鲜葱花,掂勺出锅

8、装盘上桌
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善肠胃、开胃、益胃健脾等功效;可与皮皮虾、红螺、猪肉搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、帮助消化、美容等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、调味、解盐卤毒等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、帮助消化、预防蛀牙等功效;与赤豆、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
葱花具有降血压、增强食欲、治疗高血压等功效;
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