| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 635千卡 | 127千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 789克 | 红烧带鱼热量/卡路里1139千卡 | |||

1、带鱼用一次性牙刷刷去白鳞,剖肚去肠切段,清洗干净,挤干水后,放料酒、淀粉,酱油、盐腌制30分钟,并放有阳光的地方晾干。

2、平底不粘锅放油,将带鱼放进去煎成两面发黄。

3、锅内放油烧热,下生姜、蒜头、葱爆香。

4、将煎过的带鱼放进锅里,放1勺老抽烧出香味,放水和带鱼持平,大火烧开。

5、放1勺剁椒炒开,继续大火烧。

6、放1勺蒸鱼豉油,继续烧开。

7、放白糖、少许盐,收汤,关火后放一个蒜瓣末末、少许鸡精拌匀出锅。
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃补虚、泽肤养发、和中开胃等功效;可与豆腐、豆腐丝、北豆腐搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有止痒消肿、防癌、降低胆固醇等功效;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有开胃消食、促进血液循环、防感冒等功效;可与北极虾、白菜、娃娃菜搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、保肝解毒、舒缓肝气等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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