| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 883克 | 家常干烧鱼热量/卡路里2326千卡 | |||
 热量2326千卡,相当于宗教舞465分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼身划花刀，五花肉切小丁，干香菇泡发后切丁，豆瓣酱剁碎
2、不粘锅倒油，不用太多，比平时煎东西略多些，且能让鱼的一侧全部沾到油就可以了，油热后将鱼煎至两面金黄，火不要太大，这步目的是把鱼定型，炖的时候不容易散
3、锅中留很少的底油，小火煸炒五花肉丁，煸到焦黄后加入豆瓣酱超出红油，放香菇炒香，最后再放葱姜煸香
4、锅中加入开水（一定要开水，否则五花肉可能会腥），放鱼，大火煮开，小火炖10分钟左右，大火收汁
5、汁收到略浓稠，先把鱼盛盘，之后接着收汁，直到酱汁浓稠，油亮，浇到鱼上即可～
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾益气、益肾补虚、安神止痢等功效；可与芹菜、芥蓝、茭白搭配；与冰棍、鱼干、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、补充蛋白质等功效；可与山楂、蘑菇、大蒜搭配；与杏仁、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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