| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 109千卡 | 136千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 京酱肉丝热量/卡路里624千卡 | |||
 热量624千卡,相当于聚会416分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪里脊洗干净切丝。放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒。搅拌均匀，腌制20分钟。
2、这时候，把切葱丝，姜丝放入碗中加水，泡制葱姜水。
3、锅热后倒入少许油，油半开后将腌制好的肉丝倒入锅中。快速搅拌
4、待肉丝变色后，捞出沥干油
5、盘中用葱丝，黄瓜丝，香菜摆盘
6、炒锅上火放油，加入甜面酱翻炒，再倒入葱姜水，料酒，鸡精，白糖。继续翻炒至均匀。
7、倒入肉丝，大火烧开中火慢炖，至粘稠，肉上粘满酱汁。
8、收盘，点缀
9、干豆腐切成块，把肉丝，葱丝，黄瓜丝，香菜裹到里面，绝对好吃
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、缓解疲劳等功效；可与北极虾、粳米、兔肉搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、防细菌感染等功效；可与银鱼、玉米、干贝搭配；与牛奶、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、帮助消化、提鲜等功效；
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