| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 293克 | 15cm中空戚风蛋糕热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡,相当于办公室工作517分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备好以上材料 ??10g白糖是加到蛋黄糊中的
40g白糖是打发蛋清用的
2、蛋黄加入10g白糖 用打蛋器打至颜色稍浅
3、抽打至顺滑
4、一边搅打一边加入清油
5、加入牛奶继续搅打顺滑
6、搅打顺滑后筛入低粉
7、将筛入低粉的蛋黄糊搅拌均匀 顺滑 无面粉颗粒即可 （放置一边）
8、蛋清加入三滴柠檬汁
9、打蛋器低转速
10、分三次加入40g白糖 慢慢提高打蛋器转速
11、打出纹路后 继续搅打
12、将蛋清打至硬性发泡 （提起打蛋器 有个直挺的小尖角即可 如图所示）
13、将打发好的蛋白 拿出三分之一加入大黄糊中 翻版均匀
14、将翻拌好的蛋糕液 到入放置蛋清的盆中继续翻拌 ?? 一定要是翻拌手法 不然会消泡
15、将拌好的面糊小心的倒入中空模具中??喜欢放葡萄干 或蔓越莓的朋友 也可以将30g葡萄干蔓越莓拌入面糊中 ?? 震一震倒好面糊的模具 排除气泡
16、擦干净边缘 放置烤箱 170度 烤30分钟??火大的烤箱可适当调整温度
17、这是烤了大概20分钟样子 开裂的没有关系
18、烤完后 拿出烤箱 立即倒扣放凉
19、小心脱模！完成喽！
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、解热烦等功效；可与银鱼、基围虾、明虾搭配；与鹅肉、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、舒缓肝气、滋阴等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、开胃、开胃醒脾等功效；可与鸡肉、三文鱼、蜂蜜搭配；与山楂干、山楂、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、预防癌症等功效；可与桂圆肉、黄豆、茼蒿搭配；与茶叶、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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