| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 酱脆萝卜皮热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡,相当于粉刷278分钟消耗的热量180 | |||||
1、大个的白萝卜，取皮切成长条状（剩下的萝卜就用来炖汤或红烧）
2、加适量盐腌制二十分钟
3、加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水
4、将沥干水的萝卜皮放置容器内，加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的野山椒及山椒汁
5、水量基本上和萝卜皮齐平就可以。
6、浸泡2-3天即可，中间最好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身，就可以了
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、解毒、润肺等功效；可与白果、梨、石榴搭配；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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