| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 香辣凤爪热量/卡路里1487千卡 | |||

1、洗净以后去血水。

2、去好血水后,拿冷水反复冲洗,流动的水,反复反复反复冲洗。没错,旁边是猪蹄~顺便一起处理了一下,嘿嘿~

3、这次我选用的是这种已经全部磨成粉,袋装的卤料包,这样卤料就不会散得到处都是。

4、最近牙口不好,只能吃入口即化的东西,所以在高压锅里进行卤制。五十分钟的豆类蹄筋档,我煲了两次。

5、卤完的鸡爪,很显然,汤很干净,但是食材确没有上次卤完的猪蹄色泽好,并且味道没有那么浓烈。

6、鸡爪卤完后我并没有马上做,而是跟卤汤一起放在冰箱冷藏了一晚,满满都是果冻状的胶原蛋白~

7、爆姜片

8、加入干辣椒和香菇爆炒一下,把香味爆出来~

9、加入之前卤好的鸡爪,原汤也在加热下化开了。加入老抽(上色)、盐、鸡精。大火煮开,还剩一半汤汁时转中火收干即可。

10、铛铛~喜欢的可以加点香菜~看相更完美。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜护肤、消除皱纹、祛脂降压等功效;可与油菜搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、镇吐、增进食欲等功效;可与牛肉、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、促进血液循环、防感冒等功效;可与圆白菜、花菜、茄子搭配;与南瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、抗血栓、降低胆固醇等功效;可与油菜、草鱼、鲤鱼搭配;与海虾、河蟹、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1