| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 907克 | 酸豆角炒肉末热量/卡路里1398千卡 | |||
 热量1398千卡,相当于吹喇叭699分钟消耗的热量120 | |||||
1、这个正宗湘食出产，一方水土一方吃食，不可替代。
2、用无水无油的干净筷子夹出10根，袋子里吃不完的封好口放冰箱保存。
3、酸豆角泡一会水后洗净切小段。
4、猪肉馅用辅料腌制。
5、葱姜蒜，胡萝卜末。
6、热锅凉油，下花椒粒，葱姜蒜胡萝卜末爆香，下肉馅翻炒。
7、下郫县豆瓣酱。
8、下豆角翻炒，因为豆角酸度和豆瓣酱都是咸的，不用放盐，要放糖中和提鲜。
9、出锅。
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、生津液等功效；可与大白菜、韭菜、香芋搭配；与海螺、牛里脊、香菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促消化、防癌等功效；可与比目鱼、鳕鱼、西兰花搭配；与茄子、杏、辣椒相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、增进食欲、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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