| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 868千卡 | 248千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 香辣鸭舌热量/卡路里1604千卡 | |||
 热量1604千卡,相当于太极拳401分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸭舌洗净，备用。
2、姜放油锅内爆香。
3、倒入鸭舌，大火翻炒。
4、翻炒2分钟左右就可以倒点料酒。
5、再放入郫县豆瓣，生抽，老抽，冰糖。翻炒均匀。
6、中火炖5分钟，改小火20分钟左右，汤汁粘稠就可以了。
7、炖煮的时候要注意翻动，以免粘底糊锅。对火候不会掌握的，可以稍微加点水。
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清热健脾、虚弱浮肿、养胃生津等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、增进食欲、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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