| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 149克 | 豆沙蛋糕卷热量/卡路里392千卡 | |||
 热量392千卡,相当于抽烟392分钟消耗的热量60 | |||||
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄搅匀，加入糖，牛奶，油搅打均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀备用
2、蛋白盆保证无油无水无蛋黄，打发蛋白，分3次加入糖，蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器较长的弯角出现即可。
3、蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都是翻拌的手法以免消泡。
4、最后将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里。
5、烤箱175度预热5分钟，上下火中层175度20分钟，上色即可。
6、烤好后的蛋糕胚晾凉。
7、抹好豆沙馅卷起来包好固定半小时以上。
8、切块儿开吃吧。
9、成品展示1
10、成品展示2
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、清热解毒等功效；可与桂圆、茼蒿、圆生菜搭配；与雪莲果、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、补虚损、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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