| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 西安羊肉泡馍家常版热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡,相当于跳舞243分钟消耗的热量288 | |||||
1、羊排剁小块，浸水飞血（我是先天晚上泡的水）
2、取凉水一锅，放入炖肉料，葱段，枸杞，大火烧开，改小火炖一个多小时，中间撇去浮沫
3、炖肉的同时，面粉和面，醒好，做好烙饼的准备
4、烙饼，正宗的西安泡馍饼比较厚，吃起来有嚼劲，我是用炒锅烙的饼，所以看起来很像岐山锅盔的样子
5、炖肉一个多小时后，关火。把肉捞出，摘掉骨头放进高汤哩，继续煲，肉肉拿出来切片，我切的有点厚，很香的。此过程之前，放适量食盐
6、煮馍
取适量肉汤入炒锅，加入适量十三香，食盐，鸡精，调味。再放入适量肉片，木耳，大火烧开，再入饼，煮，最后放粉丝，稍煮一会出锅，撒一撮香菜末，放一勺油泼辣子（跑遍大街小巷，都没有找到吃泡馍用的辣椒酱，很遗憾）
7、出锅啦
8、撒上香菜末，辣油，咥起来！
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、增加食欲、提鲜等功效；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气开胃、祛寒除湿、驱风止痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、除脂美容等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有软化血管、延长寿命、明目等功效；可与青蟹、大花蟹、银耳搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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