| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪外脊肉 | 克 | 1055千卡 | 395千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 833克 | 水煮肉片热量/卡路里2063千卡 | |||
 热量2063千卡,相当于骑马516分钟消耗的热量240 | |||||
1、外脊切片
2、放胡椒粉，盐，料酒，生抽调味
3、干淀粉抓匀
4、干淀粉和肉的比例大概就是抓完成这种粘粘的状态
5、加入少量香油，粘粘的淀粉外面有一点点油一会下锅的时候比较好让肉片分开，肉腌20分钟
6、豆芽绰水至断生
7、绰好的豆芽放入碗底
8、锅里放入油，两片姜
9、放入切碎的郫县豆瓣
10、郫县豆瓣炒出红油
11、加入汤，放一点生抽，一点点盐，和一点点糖调汤的味道，因为郫县豆瓣就带咸味，所以根据汤的多少一点点的加，调到适合自己口味的味道
12、汤烧开调小火，一片片的下肉
13、肉变白就捞出放到豆芽上，肉一定不能煮时间长，要嫩嫩的
14、肉片上撒薄薄一层花椒粉
15、蒜切沫，干辣椒剪成段
16、肉片上放蒜沫，辣椒段，花椒粒
17、锅里烧热油
18、把热油浇到肉片上
19、切葱花
20、葱花点缀
21、这时候满屋飘香的水煮肉片就完成了^_^
猪外脊肉的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、补钙等功效；可与卷心菜、紫菜、芒果搭配；与海螺、梨、海虾相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、乌发、抗疲劳等功效；可与韭菜、牛肉、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、降血压等功效；可与牛上脑、牛肉末、小腿牛肉搭配；与苦细叶生菜、板豆腐、冬枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防感冒、促消化等功效；可与马齿苋、醋、火腿搭配；与蜂蜜、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、预防动脉硬化、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
