| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 辣椒炒牛肉热量/卡路里349千卡 | |||
 热量349千卡,相当于烤面包140分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛肉和辣椒
2、牛肉切成薄片，鸡蛋敲下去。
3、姜切片，生粉、生抽、盐、葱白、都放进去。
4、全部一起搅拌均匀。静放10分钟。
5、辣椒中间切开，去掉里面的籽，切成块。
6、烧热的锅浇点油，辣椒先下锅炒8成熟，盛起来。
7、接着把锅大火加热，下油把牛肉倒进去爆炒，炒的时间不用超过2分钟，牛肉炒的时间长了就变老了。牛肉的血一收干就要熟。
8、牛肉8分熟时把炒好的辣椒倒回来。
9、用铲子把牛肉辣椒翻炒1分钟就可以了。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、化痰熄风、益气血等功效；可与枸杞、草菇、芥蓝搭配；与白酒、橄榄、橘子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与玉米、干辣椒、荠菜搭配；与甲鱼 、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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