| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1135千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 提拉米苏热量/卡路里1694千卡 | |||
 热量1694千卡,相当于越野摩托424分钟消耗的热量240 | |||||
1、吉利丁片冷水泡软后，隔水融化备用
2、糖和水小火加热煮沸
3、蛋黄打至稍微发白
4、糖水慢慢加入蛋黄中，打发至颜色发白，变的浓稠，出现纹路后，加入融化的吉利丁搅匀
5、芝士打顺滑，不需要打发
6、芝士加入到蛋黄糊中拌匀
7、可以分多次，比较好拌匀，成功的芝士糊应该是比较浓稠
8、淡奶油打发至脱离水状，6成发
9、淡奶油与芝士糊拌匀
10、成功的提拉米苏糊应该也是比较浓稠的。模具底部先放一层手指饼干（放酒里过一下），再倒入提拉米苏糊，再放饼干，再倒糊（尽量最上面的提拉米苏糊多点，防止饼干浮上来）
11、放冰箱冷藏4小时以上
12、从冰箱取出，可用热毛巾捂住模具一会儿，脱模，筛上防潮可可粉即可，也可用印花模，筛上防潮糖粉，做成自己喜欢的图案
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、健脑益智、润肺利咽等功效；可与干辣椒、洋葱、肥牛搭配；与豆奶、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、调整胃肠道等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、促进代谢、保护眼睛等功效；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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