| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜叶 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 凉拌芹菜叶热量/卡路里115千卡 | |||

1、择芹菜叶。只选新鲜绿色的叶子,发黄和烂掉的不要。芹菜茎装保鲜袋,冷藏保存,随吃随取。
2、烧一锅水。烧水的功夫洗芹菜叶,拍,剁蒜碎。
3、水开,放芹菜叶,几秒钟后,叶子断生变绿,漏勺滤水捞出,浇冷水浸泡,一气呵成。
4、待芹菜叶冷却,挤水捞出,切碎。放蒜碎,盐,生抽,醋,混合搅拌。可选放香油,或橄榄油,或辣椒油。我没放,单单芹菜叶的香气都陶醉了。
芹菜叶的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇静安神、利尿消肿、平肝降压等功效;可与核桃、菜花、豆腐搭配;与鸡胸肉、菊花、牡蛎相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、杀菌、促消化等功效;与红豆馅、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、解毒、促进消化等功效;可与黄瓜、桑葚、土豆搭配;与水芹菜、羊骨、羊排相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、帮助消化、预防感冒等功效;可与洋葱、武昌鱼、粳米搭配;与蜂蜜、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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