| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肥猪肉 | 克 | 668千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1047克 | 牛肉大包子热量/卡路里1241千卡 | |||

1、在温水中加酵母拌匀,边慢慢倒入面粉中,边用筷子搅拌,搅拌成如图絮状即可。

2、上手揉面,面初成团时若较干,可适量加点水,切记少量加,加一点后,再揉面,多揉会让面团把水吸进去,最后形成不粘手的光滑面团如图。

3、盖上盖子发酵至两倍多大,揪开看成蜂窝状,即可。用少量温水心加一点约1克的食用碱化开加入面团中,继续揉面成光滑面团。

4、在面发酵过程中准备馅。牛肉成末,将生抽,鸡精,姜末,葱末,蚝油,豆瓣酱,黄酒,盐,顺时针搅拌上劲,在这个过程中加少量水搅拌,可使牛肉更嫩。

5、加上适量肥肉末,拌在牛肉陷中。放冰箱中冷藏一下,更好包。

6、用自己的方法包好

7、先在锅里加水加热后,关火。再把包好的包子放入涮好油的蒸锅内,二次发酵。

8、等包子明显变大后,再开大火蒸18分钟关火,再焖3分钟,开锅。

9、开吃。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、滋养脾胃、抗衰老等功效;可与葱、茭白、枸杞搭配;与白酒、鲇鱼、橘子相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解毒生津、增加食欲、下气等功效;可与豆腐丝、鹅肉、腐竹搭配;与黑木耳、黄瓜、熟地相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、活血驱寒、增进食欲等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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