| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 花枝茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于踩水16分钟消耗的热量240 | |||||
1、将茄子切成4公分左右的小段，断面切宫格。
2、茄子边切边用水泡着，能防止氧化变色。
3、炒锅入油，将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了，小心翼翼装起，置于盘中。
4、用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花（加点生抽），炒好后做茄子的花心。
5、最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、清热解暑、养颜护肤等功效；可与牛肉、基围虾、凉薯搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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