| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 锅魁熬肉热量/卡路里1148千卡 | |||
 热量1148千卡,相当于盖屋顶191分钟消耗的热量360 | |||||
1、新鲜肉入水加姜，葱，花椒粒煮至七成熟备用。我这里用的是煮熟后冷过的肉，其实用新鲜煮的五花肉做出来最香。
2、锅魁切小块备用
3、热锅冷油，油热后放入肥肉快速翻炒，炒出多余的油，见肉片起卷后放入豆瓣酱炒香后放入其它调料继续翻炒。
4、炒到油泡到肉时倒入切好的锅魁继续翻炒，直接锅魁裹满油后变得松软可口即可出锅。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、补充蛋白质等功效；可与洋葱、冬瓜、南瓜搭配；与菱角、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、增加食欲、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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