| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶酪 | 克 | 255千卡 | 85千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 213千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 713克 | 芝士蛋糕热量/卡路里1188千卡 | |||
 热量1188千卡,相当于扎马步297分钟消耗的热量240 | |||||
1、将黄油和奶酪软化
2、打发。将软化的黄油倒入奶酪中，用打蛋器低速打至颜色微浅，体积轻盈的状态
3、将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀
4、冲入热牛奶搅拌均匀
5、隔水加热搅拌，至有粘稠感，停止加热
6、将加热搅拌好的蛋黄糊，趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀
7、搅拌至均匀细腻无颗粒状态，盖上一块湿布放置一边备用；
8、蛋白中分两次加入剩余白砂糖，打发至湿性发泡，用刮刀可拉起长长的面糊尖条
9、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中，将面糊切拌混合均匀
10、倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底7寸模中
11、将模坐在注水的烤盘中；放入预热175度的烤箱中，放下层，上下火，175度15分钟，转160度25-30分钟；
12、烤完后先不拿出烤箱，等1个小时后再取出，盖上保鲜膜，冷藏12个小时再食用
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、保护牙齿、促进胃肠蠕动等功效；与菠菜、莴笋、鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、润肺利咽等功效；可与海虾、菠菜、黄豆搭配；与味精、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调味、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、和胃、治疗便秘等功效；
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