| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 清蒸鱼热量/卡路里124千卡 | |||

1、处理好的鱼,加盐用手抹匀,在鱼的划痕处放上生姜片。(15~30分钟)

2、葱切小段,香菜切小段,姜切丝,辣椒切成小圈。

3、小半碗酱油加入少量的醋,调匀。

4、鱼上锅蒸,水开后蒸15分钟。

5、蒸好的鱼下面会有汤汁,汤汁不要倒掉,下面会用。

6、干锅不放油把尖椒煸成八九分熟。

7、锅里放油,然后依次放入,花椒、姜丝、和葱段,倒入调好的酱油醋。

8、随后加入香菜,翻炒,再倒入蒸鱼时出的汤汁。

9、把炒好的料,倒入鱼里面,汤汁没过鱼的一半,菜全部覆盖鱼,如图。

10、可以吃了,装盘时可以选择一个好看点的盘子,我们家比较随便用的盆。
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效;可与牛霖、蘑菇、牛上脑搭配;与香豆腐干、密云小枣、熏豆腐干相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、醒脾和中、帮助消化等功效;可与胡萝卜、羊骨、羊肉搭配;与火腿、黄瓜、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、杀菌、除脂美容等功效;与小豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有护肾、止血、解毒等功效;可与姜、黑木耳、猪骨搭配;与冬瓜、羊骨、猪骨汤相克,同食可能会引起不适;
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