| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 15千卡 | 295千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 10千卡 | 517千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 12千卡 | 397千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 207克 | 肉末辣酱热量/卡路里803千卡 | |||
 热量803千卡,相当于吉特巴舞167分钟消耗的热量288 | |||||
1、花生油、黄豆酱、炒熟花生米碎、熟芝麻（黑、白都可以，白色最好）、冰糖、红辣椒碎，这些材料准备好。
2、把颈背肉剁末（手切肉再剁最好，机器搅的味道不如手切，比如包饺子包子的肉馅都如此）。
3、生花生米放铁锅里慢火炒熟。
4、用蒜臼捣成花生碎。
5、材料都准备好就开始制作辣酱了。花生油烧热后关火，稍降温度再开火，放入肉末炒。
6、炒熟肉末后，放入辣椒末，继续翻炒。
7、然后放入花生碎，还是翻炒。
8、接着依次放入冰糖，待冰糖炒化，放入芝麻，最后放入黄豆酱翻炒，关火。
9、放凉后盛入容器中。
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃、帮助消化、减肥等功效；可与羊肉、羊排、花菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治皮肤炎症、预防高血压、补肝肾等功效；可与枸杞子、桑葚、海带搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、和胃润肺、养阴生津等功效；可与白果、石榴、莼菜搭配；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、养颜、降血脂等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有和胃、增强记忆、养血通乳等功效；
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