| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 863克 | 锅塌豆腐热量/卡路里675千卡 | |||
1、油菜掰开留下整片 抄一下 摆盘
2、豆腐切大片 盐腌制
3、鸡蛋打两个 搅拌均匀
4、豆腐均匀沾上蛋液
5、调汁:生抽 蚝油 盐 醋 料酒 糖
6、中火油煎豆腐至两面金黄 盛出
7、另起锅 热锅热油爆姜片 葱片 蒜片
8、倒入豆腐 盖在葱姜蒜上
浇汁 加点热水 盖盖子焖几分钟至入味
9、倒出盛盘
结合锅内剩下的调料 倒入淀粉汁勾芡
10、盛出浇汁
撒上香菜
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有清肺健肤、清热解毒、下气消痰等功效;可与带鱼、海带、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有润肠通便、宽肠胃、治疗便秘等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与小米、干贝、百合搭配;与鹅蛋、菠萝、田鸡相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱虫解毒、减肥、抗菌等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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