| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 海带丝 | 克 | 23千卡 | 12千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 763克 | 蒸卤面热量/卡路里1892千卡 | |||
 热量1892千卡,相当于水上排球631分钟消耗的热量180 | |||||
1、细面条放到蒸锅上蒸30分钟。
2、挑散晾凉备用。
3、五花肉切片加盐、鸡精、老抽、葱姜片和大料拌匀腌15分钟。
4、香菇和海带丝分别泡发。
5、与蒜苔分别改刀。
6、炒锅上火，加少许底油，把腌好的肉片倒入锅内炒出香味。
7、加料酒、水，盐、老抽定好味，大火烧开后转小火炖30分钟。
8、下入海带丝、香菇、黄豆芽继续炖约10分钟。
9、把肉和菜捞到另一盆中。
10、把细面条放入卤汤内拌匀抖散。（汤汁可先盛出一部分，视面条多少慢慢加入）
11、再把肉和菜与面条拌匀，放入蒸锅内继续蒸10分钟。
12、另起锅，加少许底油，下入蒜台炒至断生无辛辣味，加少许盐入一下底味。
13、与蒸好的卤面一起拌匀抖散，挑出大料即可。
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抗疲劳、养气补血等功效；可与牛肉、榨菜、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
海带丝的热量12千卡（每100克）；具有减少放射性疾病、御寒、利尿消肿等功效；可与排骨、北豆腐、菠菜搭配；与甘草、猪血、柿子相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、补虚等功效；可与茄子、萝卜、丝瓜搭配；与菊花、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
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