| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 鸡蛋狮子头热量/卡路里1280千卡 | |||
 热量1280千卡,相当于吹长号366分钟消耗的热量210 | |||||
1、荸荠去皮切成碎末，包菜叶、姜、葱斩碎，与肉一起装入大碗中，倒入淀粉、料酒、生抽，并打个鸡蛋进去。充分搅拌均匀后，用筷子将肉粒馅料沿顺时针方向搅动上劲。
2、取适当肉粒馅料摔打，并揉成不规则球形。我这次做了改良版的狮子头，所以是将熟鸡蛋裹在里边的。
3、锅中剩的油爆香葱花和蒜，倒入汤水煮沸，再放入炸好的狮子头，小火炖煮约15分钟，便可装盘。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、利二便等功效；可与萝卜、洋葱、南瓜搭配；与菊花、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
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